羊排冬瓜汤的家常做法

羊排冬瓜汤是一道非常经典的家常汤品，具有清热解暑、滋润养颜的功效。下面我将为您介绍一下羊排冬瓜汤的家常做法。

所需食材：

1. 羊排：500克

2. 冬瓜：500克

3. 料酒：适量

4. 姜片：适量

5. 葱段：适量

6. 盐：适量

7. 香菜：适量

步骤一：羊排预处理

将羊排洗净后切成小块，用清水浸泡30分钟，以去除血水和腥味。

步骤二：焯水

将处理好的羊排放入锅中，加入适量的水和料酒，大火煮沸后焯水。焯水的目的是去掉羊排表面的杂质和腥味。

步骤三：烹制汤底

将锅中的水倒掉，羊排洗净后放入锅中。加入足够的清水，放入适量的姜片和葱段，大火煮沸后转小火慢炖1个小时。慢炖的时间可以根据个人口感来决定，煮久一些可以使羊排更加醇香。

步骤四：处理冬瓜

将冬瓜去皮，切成适量大小的块状备用。

步骤五：煮汤

在羊排的基础上加入冬瓜块，大火煮沸后转中小火炖煮15-20分钟，直至冬瓜变熟软。这样可以使冬瓜保持一定的口感，不过分变得糊状。

步骤六：调味

加入适量的盐，根据个人口味可适量添加适量的鸡精或者其他调味品。

步骤七：出锅

最后撒上适量的香菜装饰即可。

小贴士：

1. 羊排选用草饲羊肉为佳，肉质柔嫩、口感鲜美，同时富含蛋白质和各种氨基酸，营养丰富。

2. 羊排要提前用清水浸泡一段时间，可以去掉残留的血水和腥味。

3. 如果时间允许，炖制羊排时可以加入适量的红枣、枸杞等中药材，以增加食材的营养价值和滋补功效。

这就是羊排冬瓜汤的家常做法，希望可以帮到您！祝您做菜成功，享受美食！