包心鱼丸家常做法

包心鱼丸是一道家常美味的传统菜肴，口感鲜嫩，营养丰富。制作过程虽然稍微繁琐，但是只要掌握了正确的做法，就能制作出美味可口的包心鱼丸。下面就是一种简单易学的包心鱼丸家常做法：

材料准备：

1. 鱼肉：选用新鲜的鱼肉，如鲈鱼或者鲤鱼，去皮去骨，洗净切小块。

2. 淀粉：用于增加鱼丸的粘性和口感。

3. 葱姜蒜：切末或者剁碎，用于调味。

4. 盐、味精、料酒：用于提鲜和增加鱼肉的鲜美度。

5. 白胡椒粉：用于调味和增加鱼丸的香气。

6. 鸡蛋：适量，用于增加鱼丸的弹性。

步骤：

1. 将鱼肉切成小块，放入料理机中搅拌成鱼浆状。

2. 将搅拌好的鱼浆倒入大碗中，加入适量的盐、味精、料酒、白胡椒粉、葱姜蒜末和淀粉。顺一个方向搅拌均匀，直到鱼浆变得有一定的黏性。

3. 将鸡蛋打散后加入鱼浆中，继续搅拌均匀。

4. 用勺子沾些水，将鱼浆分成适量的小团，将鱼丸的中心用勺子蘸水挖牵向后方拉蛇形，将鱼丸包心。

5. 等水开后将包心鱼丸放入锅中，用中小火煮熟，大约需要5分钟左右，待鱼丸浮起并且熟透后即可捞出。

6. 把煮好的鱼丸捞出放入冷开水中过一遍水，再放入凉开水中浸泡一会儿，这样能够增加鱼丸的弹性和口感。

7. 完成后，可以根据个人口味再加入一些调料，如酱油、麻油等。

以上就是包心鱼丸的家常做法，简单易学，尽情享受这道美味佳肴吧！