茄子肉蒸饺的做法

茄子肉蒸饺是一道美味可口的家常菜，它由茄子、猪肉等食材制作而成，口感鲜嫩多汁，香气四溢。下面，我将为你介绍茄子肉蒸饺的制作方法。

原料：

1. 茄子 2根

2. 猪肉馅 200克

3. 大葱 2根

4. 姜块 3片

5. 淀粉 适量

6. 酱油 适量

7. 米酒 适量

8. 食盐 适量

9. 白胡椒粉 适量

10. 香油 适量

步骤：

1. 准备食材：将茄子洗净切成段，然后切成小块；将大葱和姜块切成末备用。

2. 准备馅料：将猪肉放入碗中，加入适量的葱姜末，食盐、白胡椒粉和米酒调味，然后用筷子顺一个方向搅拌至肉馅变得粘稠。

3. 制作茄子饺皮：将切好的茄子块放入搅拌机中，加入适量的淀粉，并搅拌成茄子泥。

4. 揉制饺子皮：将茄子泥倒入面盆中，加入适量的淀粉，然后用手**均匀，让茄子泥变成面团。

5. 制作饺子馅：将制作好的茄子皮取出适量，揉成一个小圆球，用手指轻轻按压成饺子皮，然后将馅料包入其中。

6. 上锅蒸熟：将制作好的饺子放入蒸锅中，用大火蒸熟，大约需要10-15分钟。

7. 准备调料：在一个小碗中，将适量的酱油和香油混合在一起，制作成蘸酱。

8. 准备装盘：等饺子蒸熟后，将其取出放在盘子中，撒上葱花装饰。蘸酱可以根据个人口味的不同进行调整。

这就是茄子肉蒸饺的制作方法。这道菜色香味美，适合成人和儿童食用。它可作为一道家常菜，也可以用作下酒菜。制作过程虽然稍显繁琐，但是味道非常美味，也非常值得尝试。祝你做菜成功，享受美食的快乐！