简单凉皮的做法

简单凉皮是一道具有西北特色的传统美食，口感软滑，味道清爽，非常适合夏天食用。下面我来介绍一下简单凉皮的制作方法。

制作简单凉皮的主要材料有面粉、水和食盐。首先，我们需要准备适量的面粉，将它放入一个大碗中。然后，逐渐加入一些水，边加水边搅拌面粉，直到面粉和水混合均匀和面十分柔软。

接下来，我们需要将和好的面团分成几个等份，然后将每个小面团擀平。可以使用擀面杖将面团擀成薄片，也可以使用面粉将面团撒在案板上，用手将面团推成薄片。

当面团擀平后，可以将其切成适合自己口味的宽度，如果喜欢宽一些的凉皮可以将面团切得宽一些，如果喜欢窄一些的凉皮，就将面团切得窄一些。

接下来，将切好的面片放入锅中，加入足够的清水，然后加一些食盐，大火煮沸。当水煮沸后，改用小火，煮上几分钟直到面片变得透明。

当面片煮熟后，可以将它们捞出放在冷水中过一遍冷水，这样可以清洗掉面片表面的余渣，并且可以让凉皮更加爽滑。

最后，将过凉水的凉皮放在碗中，加入适量的调料根据个人口味淋在凉皮上，可以加入花椒粉、醋、酱油等。然后，可以根据自己的喜好添加一些葱花、胡萝卜丝、黄瓜丝等蔬菜作为配料。

这样，一份简单凉皮就做好了！吃的时候可以加入适量的辣椒油，搅拌均匀后即可享用。

简单凉皮制作方法简单易操作，不需要太多的烹饪技巧，所以非常适合家庭自制。希望大家能够尝试制作简单凉皮，享受清爽美味的口感。