荷兰豆炒腊肉的做法

荷兰豆炒腊肉是一道常见的家常菜肴，它所需的材料简单易得，烹饪过程简单易行。下面是一份简易的荷兰豆炒腊肉的做法，让我们一起来学习一下。

所需材料：

- 腊肉：200克

- 荷兰豆：300克

- 大蒜：3瓣

- 姜：适量

- 辣椒：适量

- 酱油：适量

- 盐：适量

- 料酒：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 先将荷兰豆洗净，去掉两端的须和硬壳，然后放入开水中焯水至熟烂。

2. 将焯烫好的荷兰豆过冷开水，然后沥干备用。

3. 接下来，将腊肉切成片状或者丝状。

4. 将大蒜、姜、辣椒切碎备用。

5. 热锅凉油，放入腊肉煸炒出香味，再放入蒜、姜、辣椒炒至香。

6. 加入荷兰豆翻炒均匀，加入适量的盐和料酒继续翻炒均匀。

7. 最后加入适量的酱油炒匀即可。

温馨提示：

1. 切腊肉的时候可以根据个人口味选择切片或切丝，如果喜欢吃脆口的话可以切成薄片。

2. 在炒腊肉的过程中可以加入适量的辣椒增加口感的层次。

3. 炒荷兰豆的时候，炒熟即可，不需要炒到变色，这样可以保持荷兰豆的颜色和口感。

以上就是荷兰豆炒腊肉的简易做法，不仅操作简单，而且色香味俱佳。你可以根据个人喜好适量调整调料的用量，例如加入适量的蒜末和酱油可以增加菜肴的香味。这道菜适宜作为一道家常菜或者下饭菜，希望你能够尝试并享受它带来的美味！