闽南五香卷的做法

闽南五香卷是一道非常受欢迎的客家菜，也是闽南地区的传统美食之一。它以肉馅、五香料做为主要材料，通过包裹在薄饼中并烹饪而成。五香卷在制作过程中需要一些耐心和技巧，下面是闽南五香卷的基本做法：

材料：

1. 猪肉馅 - 500克

2. 薄饼 - 10张

3. 五香料 - 适量（黄酒、酱油、盐、白胡椒粉、姜末）

4. 面粉 - 适量（可以用来粘合）

步骤：

1. 准备五香料。将适量的盐、白胡椒粉、姜末和酱油混合在一起，然后加入适量的黄酒搅拌均匀。这个五香料会给五香卷独特的味道。

2. 准备猪肉馅。将500克的猪肉馅放入一个容器中，并将五香料倒入肉馅中，然后用手搅拌均匀，使馅料和五香料充分混合。搅拌的方向最好是单一的，这样可以增加肉质的粘性。

3. 包裹五香卷。将薄饼放在一个平坦的表面上，然后取一小份馅料（大约相当于两勺）放在饼中间。将两边的饼皮向内包裹，然后将上下两侧的饼皮向中间叠起，最后将整个饼卷起来。在包裹的过程中，可以用面粉将饼皮粘合起来，这样就可以避免卷的时候松散。

4. 煎炸五香卷。在锅中倒入适量的食用油，当油温达到180°C左右时，将已包裹好的五香卷放入锅中煎炸。煎炸的时间约为3-5分钟，或者当五香卷的颜色变成金**时，即可取出。

5. 将五香卷切成小段，并摆在盘子中。五香卷可以单独享用，也可以和其他菜肴一起搭配食用。

现在，非常美味的闽南五香卷就做好了！这道菜品不仅香味扑鼻，肉质鲜嫩，还具有浓郁的五香味道。无论是作为家常菜还是宴席食品，闽南五香卷都是一道不容错过的经典美食。