百合炒虾仁的做法

百合炒虾仁是一道美味又营养丰富的菜品，百合富含多种维生素和矿物质，而虾仁则含有丰富的蛋白质和低脂肪，两者搭配在一起既可以增加菜品的口感，又能提供身体所需的营养。下面是百合炒虾仁的制作方法。

材料：

1. 鲜虾仁：250克；

2. 鲜百合：200克；

3. 胡萝卜：1根；

4. 青笋：适量；

5. 干辣椒：2-3个；

6. 大蒜：5瓣；

7. 姜蒜末：适量；

8. 料酒：适量；

9. 酱油：适量；

10. 盐：适量；

11. 鸡精：适量；

12. 食用油：适量。

步骤：

1. 将鲜虾仁剥离壳，洗净备用。鲜虾仁去皮后放入碗中，加入适量的料酒和盐，搅拌均匀，腌制10分钟。

2. 将鲜百合剁成粗丝，青笋切段，胡萝卜切片备用。干辣椒剪成小段，大蒜切末备用。

3. 热锅加入适量的食用油，将腌制好的虾仁放入锅中煎炒，至虾仁变色后捞出备用。

4. 继续在锅中加热适量的食用油，加入干辣椒和姜蒜末翻炒出香味。

5. 接着加入切好的胡萝卜片和青笋段翻炒均匀，炒熟后加入鲜百合丝继续翻炒。

6. 待百合稍微变软后，加入之前煎炒好的虾仁，继续翻炒均匀。

7. 添加适量的酱油、盐和鸡精，调味后翻炒均匀，炒至虾仁熟透即可出锅。

8. 最后炒虾仁装盘，撒上葱花和红辣椒碎点缀即可。

温馨提示：

1. 虾仁在炒之前需要先腌制，可以提高虾仁的鲜嫩口感。

2. 百合炒虾仁中的辣椒可根据个人口味进行调整，增加或减少辣椒的数量。

3. 炒虾仁时间不宜过长，以免虾仁过熟变硬。