角瓜鸡蛋汤的做法

角瓜鸡蛋汤是一道很简单又美味的汤品，它的做法也很简单，只需要几个常见的食材就可以制作出一道美味的汤品。下面是角瓜鸡蛋汤的详细做法：

所需食材：

1.角瓜：适量（大约500克）

2.鸡蛋：3个

3.葱姜蒜：适量

4.蚝油：适量

5.生抽：适量

6.盐：适量

7.鸡精：适量

8.清水：适量

9.植物油：适量

步骤1：准备材料

首先，将角瓜切成片状；将鸡蛋打散备用；将葱姜蒜切末备用。

步骤2：炒蛋丝

在锅中烧热植物油，倒入蛋液，用铲子迅速搅拌至蛋液变成蛋丝。捞出备用。

步骤3：炒香葱姜蒜

继续在锅中加热植物油，放入葱姜蒜末，用中小火炒香。

步骤4：炒角瓜

加入切好的角瓜，用中小火翻炒一会。

步骤5：加入调料

接下来，加入一些生抽、蚝油、盐，继续翻炒均匀。

步骤6：加入清水

倒入适量的清水，大概没过角瓜即可，然后转中大火煮沸。

步骤7：煮熟鸡蛋和蛋丝

将搅拌好的鸡蛋液缓缓倒入沸水中，用筷子搅拌一会让蛋液成均匀的细丝状；同时，将之前炒好的蛋丝倒入锅中，继续搅拌均匀。

步骤8：调味

加入适量的鸡精，继续用小火煮一会，让汤变得更加浓稠。

步骤9：出锅

最后， 关火，装入汤碗中即可享用。

总结：

角瓜鸡蛋汤是一道味道鲜美、汤汁浓郁的汤品。它不仅简单易做，还富含丰富的营养。角瓜中富含维生素C和纤维素，经常食用可以帮助消化和抗氧化。鸡蛋则是一种蛋白质丰富的食物，经常食用可以提供人体所需的营养。所以，角瓜鸡蛋汤不仅味美，还有益于健康。希望大家也能动手试一试，做一碗美味又营养的角瓜鸡蛋汤。