糖醋番茄酱排骨的做法

糖醋番茄酱排骨是一道传统的中式菜肴，它的味道酸甜可口，肉质鲜嫩多汁。下面就给大家介绍一下糖醋番茄酱排骨的做法。

材料：

- 排骨500克

- 番茄酱4汤匙

- 酱油2汤匙

- 白糖2汤匙

- 料酒2汤匙

- 盐适量

- 淀粉适量

- 食用油适量

步骤：

1. 准备工作：将排骨切成小段，用清水冲洗干净，用厨房纸巾擦干水分备用。将番茄酱、酱油、白糖、料酒和适量的盐混合在一起，搅拌均匀，制成调味酱备用。

2. 腌制排骨：将切好的排骨放入一个容器中，加入适量的调味酱，搅拌均匀，让排骨充分腌制入味。封上容器，放入冰箱，腌制2个小时。

3. 炒制排骨：将腌制好的排骨取出，均匀涂上一层淀粉。热锅加入适量的食用油，将涂有淀粉的排骨放入锅中，小火煎炸至两面呈金**。炒制过程中可以调整火候，避免焦糊。

4. 炖煮排骨：将炸好的排骨捞出，锅中留少量的底油，倒入调味酱翻炒均匀后，加入适量的水，让酱汁充分润湿排骨。中火煮沸后转小火炖煮，约20分钟，让排骨吸收番茄酱的味道。

5. 出锅：最后，将炖煮好的排骨盛出，装盘摆放。可以根据个人口味，加一些葱花或者香菜点缀，使得整道菜更加美味可口。

糖醋番茄酱排骨做法简单易学，口感酸甜可口，是一道受到广大食客喜爱的家常菜。希望大家能够尝试并喜欢这道美味的菜肴！