洋葱牛肉的做法

洋葱牛肉是一道经典的川菜，鲜嫩的牛肉搭配甜蜜的洋葱，口感丰富，味道浓郁，深受人们喜爱。下面是一个简单的洋葱牛肉的做法。

材料：

- 250克牛肉（瘦肉）

- 2个洋葱

- 2颗大蒜

- 适量生姜

- 适量生抽

- 适量盐

- 适量胡椒粉

- 适量料酒

- 适量蚝油

- 适量淀粉

步骤：

1. 将牛肉切成薄片，用一小勺盐、一小勺胡椒粉、一小勺料酒、少量生姜水腌制15分钟，用刀背拍打散开。

2. 洋葱切片，大蒜剁成蒜蓉备用。

3. 热锅凉油，爆炒牛肉片至变色，捞出备用。

4. 留少许油在锅里，爆炒蒜蓉、洋葱片和生姜，炒几下后加入牛肉片继续翻炒。

5. 加入一大勺生抽、少许胡椒粉、一小勺料酒和一小勺淀粉拌匀，再加入适量的蚝油搅拌均匀。

6. 翻炒均匀后，加入适量的水，调制出一碗浓稠的酱汁。

7. 将牛肉片和洋葱片放入锅中，翻炒均匀，使酱汁完全融入牛肉和洋葱。

8. 炒至汤汁浓稠即可关火，出锅前撒上适量的葱花点缀。

洋葱牛肉的功效和营养价值非常高。洋葱富含维生素C和硫化物，有助于提高机体的免疫力；牛肉含有丰富的蛋白质、多种矿物质和维生素B族，有助于增强身体的抵抗力和体力。同时，洋葱牛肉还具有增进食欲、补脾胃、润燥、健脾胃、养阴、止痛等功效。

希望以上的做法可以帮助到您。祝您做菜愉快！