扇贝丁炒鸡蛋的做法

扇贝丁炒鸡蛋，是一道简单而美味的家常菜。它的特点是鲜嫩的扇贝丁和鲜香的鸡蛋完美结合，口感丰富多样，令人食欲大开。下面是扇贝丁炒鸡蛋的详细做法。

所需食材：

1. 扇贝丁：250克

2. 鸡蛋：3个

3. 洋葱：1个

4. 大蒜：2瓣

5. 姜丝：适量

6. 盐：适量

7. 生抽：适量

8. 料酒：适量

9. 鸡精：适量

10. 胡椒粉：适量

11. 青蒜：适量

12. 食用油：适量

步骤1：准备食材

将洋葱切碎，大蒜切末，姜切丝，青蒜切段备用。扇贝清洗干净，切成小块。

步骤2：打鸡蛋

将鸡蛋打入碗中，加入盐、生抽、料酒、鸡精、胡椒粉一并搅拌均匀备用。

步骤3：炒扇贝丁

热锅冷油，下入姜丝和大蒜末炒香，然后加入扇贝丁翻炒均匀，至扇贝丁变色，熟透。取出备用。

步骤4：炒鸡蛋

使用同一锅，加入一些油，放入洋葱炒至微黄。然后倒入打好的鸡蛋液，在中小火下翻炒均匀，直至鸡蛋熟透，呈现出金**。

步骤5：混合扇贝丁和鸡蛋

将炒好的扇贝丁倒入炒鸡蛋的锅中，翻炒均匀，使扇贝丁和鸡蛋充分混合。

步骤6：装盘

炒好的扇贝丁炒鸡蛋盛入盘中，撒上青蒜段作为装饰即可。

小贴士：

- 炒鸡蛋时，可以按个人口味加入适量酱油调味。

- 炒扇贝丁时，火候要掌握好，避免过久翻炒导致扇贝变硬。