油渣芋艿羹的做法

油渣芋艿羹是一款传统的中国甜品，以芋头和红豆为主要材料制作而成。这道甜品甜度适中，口感绵滑，非常受欢迎。以下是油渣芋艿羹的制作方法：

材料：

- 300克芋艿

- 100克红豆

- 50克白糖

- 适量清水

步骤：

1. 先将芋艿剥皮，切成小块。然后把红豆清洗干净，泡水15分钟至30分钟。

2. 在一个大锅中加入足够的清水，煮沸后加入红豆，用中小火煮至红豆煮烂至花开。大约需要40-60分钟，取决于红豆的大小和品种。

3. 在另一个锅里，加入足够的清水，将切好的芋艿放入锅中煮熟。约需15-20分钟，用叉子轻松戳透芋艿为准。

4. 煮熟的芋艿倒入沥干水分，用搅拌机或者搅拌器搅拌成泥状。

5. 将红豆过滤，倒入煮熟的芋泥中，然后加入适量的清水，根据个人口味的甜度加入白糖。

6. 将混合物倒入锅中，用中小火煮约5分钟，不断搅拌直至变稠。此步骤可以根据个人喜好调整，如果喜欢浓稠的芋艿羹可以多煮一会儿。

7. 煮好的芋艿羹倒入碗中，稍微晾凉后可以用冰箱冷藏一会儿，更好享受。

8. 最后，可以根据个人喜好在芋艿羹上撒上一些炒香的花生碎、芝麻或者一些水果作为装饰，增添口感。

油渣芋艿羹是一道制作起来比较简单的甜品，可以根据个人口味添加调味品。这道甜品可以冷热食用，不仅味道鲜美，而且有助于健康，对于喜欢甜品的朋友来说绝对是一道不错的选择。