红烧青豆的做法

红烧青豆是一道经典的家常菜，是利用豆类的嫩绿色调和鲜美口感来制作的。它的做法虽然简单，但味道香浓，色彩鲜艳，口感独特，深受人们的喜爱。

材料准备：

1. 青豆：适量

2. 猪肉：适量

3. 姜蒜：适量

4. 料酒：适量

5. 生抽：适量

6. 白糖：适量

7. 生粉：适量

8. 食用油：适量

9. 盐：适量

步骤一：处理材料

1. 将青豆去壳、洗净备用，将猪肉切成块状备用。

2. 将姜蒜切末备用。

步骤二：煮熟青豆

1. 将一锅水烧开，加入少许盐和食用油，然后倒入青豆。

2. 煮至青豆变色并变软，捞出沥水备用。

步骤三：炒制香料

1. 将锅加热，放入适量食用油，加入姜蒜末，炒香。

2. 加入切块的猪肉，煸炒至肉块变白。

步骤四：调味煮炖

1. 加入适量料酒，炒出酒香味。

2. 加入适量生抽，提鲜和调色。

3. 加入适量白糖，炒至糖溶化，增加甜味。

4. 加入刚才煮熟的青豆，搅拌均匀。

步骤五：收汁上锅

1. 加入适量清水，略微淹没青豆。

2. 大火煮沸后转小火炖煮10-15分钟，待青豆入味。

3. 根据个人口味，适量加盐调味。

4. 用生粉勾芡，使汤汁稍微浓稠。

最后：装盘享用

将炖煮好的红烧青豆转移到盘中，最后撒上一些葱花作为装饰，即可上桌享用。

红烧青豆的做法简单易学，味道鲜美并富有营养。它不仅可以作为主菜搭配米饭一同食用，还可以作为下饭菜、配菜或下酒菜。通过加入适量的调料和调味品，您可以根据个人口味来制作不同口感的红烧青豆，将其变得更加开胃可口。希望您能尝试一下这道美味的家常菜，享受烹饪的乐趣和美食带来的满足感。