麻酱鸡蛋的做法

麻酱鸡蛋是一道美味可口的传统中式菜肴。它的做法简单易学，口感香滑，营养丰富。下面我将为您介绍一下麻酱鸡蛋的详细做法。

材料：

鸡蛋4个

麻酱适量

葱花适量

生抽适量

盐适量

香菜适量

步骤一：准备材料

1. 将鸡蛋清洗干净。

2. 将麻酱、葱花、香菜准备好。

步骤二：蒸煮鸡蛋

1. 锅中加入适量水，烧开后将鸡蛋轻轻放入锅中，大火蒸煮约10分钟。

2. 取出蒸煮好的鸡蛋用冷水冲洗，去掉外壳。

步骤三：制作麻酱汁

1. 取一个碗，将麻酱倒入碗中，加入适量生抽和盐。

2. 用筷子搅拌均匀，直到麻酱变得细腻。

步骤四：切开鸡蛋

1. 将蒸煮好去壳的鸡蛋切成两半。

2. 将切开的蛋黄用勺子挖出放入麻酱汁中，搅拌均匀。

3. 将搅拌好的蛋黄填回蛋白中。

步骤五：装盘

1. 将填好麻酱蛋黄的蛋白放入盘中。

2. 撒上葱花和香菜。

步骤六：烹饪完成

将装盘好的麻酱鸡蛋放入蒸锅中蒸5分钟，使麻酱融入蛋白。

步骤七：上桌享用

将蒸好的麻酱鸡蛋端上桌，撒上一些葱花和香菜作为装饰，即可享用。

温馨提示：

1. 在制作麻酱汁时，根据个人喜好可以适量加入蒜蓉、酱油、辣椒油等调料提升口味。

2. 蒸鸡蛋时，可以加入少量盐来提鲜，或者在蛋液中加入少许花椒粉增添香味。

3. 切开鸡蛋时，可以沾湿刀片，这样切得更加整齐。

麻酱鸡蛋是一道美味的家常菜，富含蛋白质和各种营养物质。制作简单，味道香浓，非常适合作为早餐、下午茶或家人聚餐的一道菜肴。希望您能喜欢这道麻酱鸡蛋的做法！